1. Jelai: Jelai Australia impor yang baik dan jelai tambahan harus digunakan untuk pembuatan bir.
2. Rendam jelai: tingkatkan kadar air jelai, singkirkan debu, serba-serbi, mikroorganisme, dan zat berbahaya lainnya.
3. Perkecambahan: Berbagai enzim dibentuk dalam butiran gandum untuk menguraikan beberapa pati, protein, hemiselulosa dan zat makromolekul lainnya untuk memenuhi kebutuhan sakarifikasi.
4. Pengeringan dan pembakaran: menghilangkan air dalam malt, mencegah malt dari pembusukan, memudahkan penyimpanan, menghilangkan bau amis malt sekaligus, menghasilkan warna, aroma dan rasa malt, dan menghentikan pertumbuhan malt malt hijau dan dekomposisi enzim.
5. Pembuangan akar: pucuk akar sangat higroskopis, dan mudah menyerap air dan membusuk selama penyimpanan. Tunas akar memiliki rasa pahit yang tidak enak, yang akan merusak rasa dan warna bir, sehingga tunas akar harus dibuang.
6. Penggilingan bahan mentah: Setelah bahan mentah dihancurkan, luas permukaan spesifik meningkat, dan zat terlarut mudah larut, yang bermanfaat bagi aksi enzim dan selanjutnya menguraikan zat malt yang tidak larut.
7. Sakarifikasi: Gunakan hidrolase dalam malt untuk menguraikan zat molekul tinggi yang tidak larut dalam malt dan bahan tambahan menjadi zat molekul rendah yang larut.
Gelatinisasi: Gunakan berbagai enzim hidrolitik yang terkandung dalam malt untuk secara bertahap menguraikan zat molekul tinggi yang tidak larut dalam malt dan bahan baku tambahan malt menjadi zat molekul rendah yang larut dalam kondisi yang sesuai.
8. Filtrasi wort: untuk memisahkan bahan terlarut dalam mash dari biji-bijian yang tidak larut untuk mendapatkan wort yang telah diklarifikasi dan mendapatkan hasil ekstrak yang baik.
9. Perebusan wort: Tujuan merebus terutama untuk menstabilkan komponen wort. Fungsinya meliputi: pasivasi enzim, sterilisasi wort, denaturasi protein dan presipitasi flokulasi, penguapan air, pencucian komponen hop, dll.
Menambahkan hop: Menambahkan hop terutama untuk memberi bir rasa pahit yang menyegarkan, memberi bir aroma yang unik, dan meningkatkan stabilitas abiotik bir.
10. Pendinginan: pendinginan cepat, menurunkan suhu wort untuk memenuhi persyaratan fermentasi ragi, dan memisahkan dan memisahkan padatan panas dan dingin di wort untuk memperbaiki kondisi fermentasi dan kualitas bir.
11. Fermentasi: Komputer secara ketat mengontrol suhu dan keadaan fisiologis ragi. Ragi memakan maltosa dan memetabolisme CO2 dan zat rasa bir.
12. Penyaringan anggur: bir yang difermentasi dilewatkan melalui media pemisahan untuk menghilangkan padatan tersuspensi, sisa ragi dan koagulasi protein untuk mendapatkan bir yang jernih dan transparan.